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バニラアイスクリーム

アイスクリームマシーンを購入して早…何年だろう?
結構今まで作ってきましたが、突然作ろうとレシピを探すのが面倒!
ということで、レシピをメモしておきます。


[バニラアイスクリーム]
材料
・生クリーム 160g
・牛乳 400g
・卵黄 5個
・砂糖 120g
・バニラエッセンス 適量

① 砂糖に卵黄を合わせ、しっかり混ぜる。
② 生クリームと牛乳を合わせ、弱火で温める。
  鍋のふちがふつふつと沸騰を始める直前位で火を切る。
③ ①に②を混ぜながら合わせる。
④ ③をもう一度鍋に戻し、弱火で暖める。(沸騰しないよう注意)
⑤ ④を濾してボールに入れ、バニラエッセンスを入れ、荒熱を取る。
⑥ ⑤をアイスクリームマシーンに入れ、アイスクリーム作成→完成

ポイントは、④の合わせた後再度火にかける所。卵臭さがトビます。
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プロフィール

yukkili

Author:yukkili
美味しいものを追い求めて日々探索。

数年前からドラムとバドミントン、今年9月頃より自宅で朝ヨガ(単にストレッチの時が多し。)を始めました。
2009年、バンド始動。
2010年、BRUNO MIXTE 購入!
2011年、ホットヨガに変わる体動かす趣味を探し中!

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